• Cours de cuisine en vidéo

    Un classement par phénomène sera effectué ..patience !

    Cours de cuisine.pour le plaisir de nos sens et de notre compréhension

    Comment est née la cuisine moléculaire ?

    C'est d'abord la connaissance !

     

    Comment ca marche  la sphérification ? 

    Sphere de mangue

    Perles de saveurs

     

    Caviar de chocolat

    Tomate mozza alginaté

    Faux oeuf aux petits pois

    >

    Cocktail

     

    Ravioles de framboises

    Bille surprise ( alginate de sodium ) 

    Tsatziki

    Moule en gélatine ..

     

    Hervé Thys Curse in english

     

    « RecettesLes ingrédients de la chimie moléculaire »
    Google Bookmarks

    Tags Tags : , , , ,